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「わかめうどん」@ちから 広島駅店の写真出張帰りの新幹線待ちにこちらでいただいた。
ホテルで朝メシを食べたばかりだが見つけてしまった以上無視して帰るわけにもいかない。
とはいえお腹いっぱいなので控えめにわかめうどんをお願いした。
見た目は関西風の出汁だが旨味が濃い。
単なる鰹節だけではなく昆布や他の節の旨味を感じる。
旨い♪
これは立食いのレベルではない!
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「あっさりきつねうどん+生卵」@ちから 広島駅店の写真市民に愛されて80余年、最早広島のソウルフードに数えても過言ではないうどん。駅店は朝が早く、出かける前に立ち寄れるから便利だ。超狭いけど。
釜揚げではないため、茹で上がりは早い。鰹と昆布で採られただしは薄口醤油の返しで旨味の幅が広げられており、口当たりの良さと胃腸に優しそうなホッとする風味に思わず頬が緩む。次第に滲み出るきつねの油も堪らない。
太めなうどんは腰が余りなく、柔らか... 続きを見る

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尾道のスープにうどん麺、ソフト麺だけどいがいにいける。

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