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  • ちから 広島駅店
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「あっさりきつねうどん+生卵」@ちから 広島駅店の写真市民に愛されて80余年、最早広島のソウルフードに数えても過言ではないうどん。駅店は朝が早く、出かける前に立ち寄れるから便利だ。超狭いけど。
釜揚げではないため、茹で上がりは早い。鰹と昆布で採られただしは薄口醤油の返しで旨味の幅が広げられており、口当たりの良さと胃腸に優しそうなホッとする風味に思わず頬が緩む。次第に滲み出るきつねの油も堪らない。
太めなうどんは腰が余りなく、柔らか... 続きを見る

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尾道のスープにうどん麺、ソフト麺だけどいがいにいける。

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「かけうどん 大」@丸亀製麺 広島宇品店の写真何の変哲も無い。ただ出汁が薄い。

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